Feijoada Vegetariana
Cartão da Receita
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Modo de preparo
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Deixe o feijão de molho por no mínimo 12 horas. Depois lave bem, troque a água e adicione as folhas de louro. Isso elimina os fitatos, melhora a absorção dos nutrientes e acelera o cozimento.
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Cozinhe o feijão na pressão até ficar macio. Tempere com alho, cebola e sal a gosto.
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Enquanto o feijão cozinha, leve os vegetais da sua preferência para a air fryer: linguiça vegetal, abóbora e abobrinha. Asse até dourar.
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Misture os vegetais assados ao feijão cozido e reserve.
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Prepare a farofa: refogue a cebola em uma frigideira, adicione a banana da terra fatiada e deixe dourar. Acerte o sal, adicione os temperos a gosto e junte a farinha de mandioca. Mexa bem.
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Monte o prato: sirva a feijoada vegetariana com a farofa de banana da terra e a couve. Finalize com uma mexerica de sobremesa para potencializar a absorção do ferro.
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pra guardar direitinho 💚
Esta feijoada é totalmente vegana. Para quem não tem air fryer, asse os legumes no forno a 200 °C por cerca de 20 minutos ou refogue na frigideira.
dica da Cris: Deixar o feijão de molho por 12 horas é essencial: elimina fitatos, melhora os nutrientes e reduz o tempo de cozimento.
dica da Cris: Você pode trocar a linguiça vegetal por tofu defumado ou proteína de soja texturizada.
dica da Cris: Para a farofa ficar crocante, não tampe a frigideira na hora de misturar a farinha.
dica da Cris: A mexerica de sobremesa não é só gostosa — a vitamina C dela aumenta em até 3 vezes a absorção do ferro do feijão!
perguntas que sempre chegam 💬
Posso usar outro tipo de feijão?
Sim! Feijão carioca ou feijão mulatinho funcionam muito bem. O feijão preto é o mais tradicional para feijoada, mas use o que tiver em casa.
Como conservar as sobras?
Guarde a feijoada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para a farofa, conserve separada em pote fechado para não embolorar.
Posso substituir a linguiça vegetal?
Com certeza! Tofu defumado cortado em cubos, proteína de soja texturizada ou cogumelos (shiitake, portobello) são ótimas opções.
Dá para fazer sem air fryer?
Sim! Asse os legumes no forno a 200 °C por 20 minutos, ou refogue-os em uma frigideira com um fio de azeite até ficarem macios e dourados.
Por que comer mexerica de sobremesa?
A vitamina C da mexerica (ou qualquer fruta cítrica) aumenta em até 3 vezes a absorção do ferro presente no feijão — ótimo para quem quer aproveitar melhor os nutrientes da refeição!
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⚡ 50 min Nhoque de Batata Sem Glúten
⚡ 35 min Kibe de Quinoa com Abóbora na Air Fryer
⚡ 10 min Espaguete de Manga Temperado
⚡ 10 min Salada Tropical de Melancia com Manga e Pepino
⚡ 10 min Salada de Abacaxi com Gorgonzola
⚡ 20 min Barquinhas de Pepino com Vinagrete de Manga
⚡ 25 min Ceviche de Milho
⚡ 25 min Salada Tropical Crocante com Molho Refrescante
mais sobre essa receita ✨
Feijoada sem carne e cheia de sabor — parece difícil, mas é mais simples do que você imagina! Com legumes assados na air fryer, feijão bem temperado e uma farofa de banana da terra irresistível, esse prato fica pronto de um jeito prático e nutritivo.
O segredo está no molho de 12 horas: além de deixar o feijão cozinhar mais rápido, esse passo elimina os fitatos e melhora a absorção dos nutrientes. Aí é só assar os legumes na air fryer enquanto o feijão cozinha e juntar tudo.
E o toque final? Uma mexerica de sobremesa! A vitamina C dela potencializa a absorção do ferro do feijão em até 3 vezes. Olha que combinação inteligente e deliciosa!