Empanada de Mandioca
Cartão da Receita
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Modo de preparo
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Amasse muito bem a mandioca cozida enquanto ainda está quente, até obter um purê liso e sem grumos.
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Acrescente o amido de milho ao purê e misture bem até formar uma massa homogênea.
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Cubra a massa e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
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Retire a massa da geladeira. Coloque uma porção no centro de um plástico filme e abra com um rolo até deixar fina.
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Coloque o recheio de sua preferência no centro da massa aberta (queijo meia-cura fica ótimo!).
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Feche a empanada dobrando a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar.
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Pincele as empanadas com a gema de ovo para dar aquela cor dourada e bonita.
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Leve à air fryer a 180 °C por 15 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
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pra guardar direitinho 💚
O tempo total inclui 1 hora de descanso na geladeira. O preparo ativo é de apenas 20 minutos.
dica da Cris: Amasse a mandioca ainda bem quente para a massa ficar bem lisa e fácil de moldar.
dica da Cris: Vale dobrar a receita — elas somem rápido!
dica da Cris: Experimente outros recheios: frango desfiado, atum, ricota com ervas, ou apenas queijo.
perguntas que sempre chegam 💬
Posso fazer sem air fryer?
Sim! Asse em forno convencional preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.
Quanto tempo dura na geladeira?
As empanadas assadas duram até 3 dias na geladeira em recipiente fechado. Reaqueça na air fryer por 5 minutos para recuperar a crocância.
Posso congelar as empanadas?
Sim! Congele as empanadas já montadas (antes de assar), separadas por papel manteiga. Na hora de comer, leve direto à air fryer por 18 a 20 minutos a 180 °C.
Posso substituir o amido de milho?
O amido de milho ajuda a dar liga. Se não tiver, tente polvilho doce na mesma proporção — a textura fica bem parecida.
A receita é sem glúten?
Sim! Mandioca e amido de milho são naturalmente sem glúten. Só verifique o rótulo do amido para garantir que não há contaminação cruzada.
curtiu? manda pra alguém 💚
SÓ 2 ⚡ 20 min Chips de Banana da Terra na Air Fryer
⚡ 35 min Coxinha de Banana da Terra com Queijo
SÓ 3 ⚡ 45 min Chipa de Banana da Terra
SÓ 3 ⚡ 10 min Bombom Gelado de Mirtilo com Chocolate Branco
SÓ 3 ⚡ 20 min Panqueca Brasileira de Banana-da-Terra
⚡ 30 min Snack Crocante de Batata-Doce com Choco-Framboesa
SÓ 2 ⚡ 25 min Palitos de Batata Doce com 2 Ingredientes
SÓ 3 ⚡ 35 min Salgadinho de Mandioca Crocante
mais sobre essa receita ✨
Se você quer um lanche diferente, nutritivo e que impressiona, essa empanada de mandioca é a resposta. A massa é feita com só dois ingredientes e o resultado é incrível — crocante por fora, macia por dentro.
O segredo tá em amassar bem a mandioca ainda quente e deixar a massa descansando um tempinho na geladeira. Daí é só rechear com o que você tiver em casa, pincelar com geminha e jogar na air fryer.
Em 15 minutos você tem um lanche que parece que deu muito trabalho — mas não deu! A Cris avisa: vale dobrar a receita porque some rápido!